Рынок еды меняется. Но вы это уже заметили!

Если вкратце: бюджетники уходят, «праздник» — растёт.

Команда Mozg.rest недавно опубликовала интересные данные:

· Чеки до 1500–3000 ₽ (повседневный перекус) падают. · Чеки от 5000 ₽ (особый повод, эмоции, праздник) — растут.

Люди больше не ходят в ресторан «просто поесть». Им проще заказать готовую еду в ритейле или перекусить фастфудом. А в ресторан они идут за впечатлениями.

Вопрос только в одном: Ваш ресторан готов давать эти впечатления именно тем, кто готов за них платить?

Или вы всё ещё пытаетесь догнать уходящий сегмент «быстро и дёшево»?

Я тестирую и работаю над инструментом, который моделирует поведение вашей аудитории. Вы загружаете гипотезу (новый формат, новое блюдо, новая услуга) — и получаете ответ: — Какие сегменты гостей это оценят — Сколько готовы платить — Что их разочарует

Никаких догадок. Только реакция ваших гостей. А дальше уже и GTM без иллюзий с минимальными рисками и оптимизированным бюджетом!

Сейчас беру 2 пилотных проекта. Хотите проверить, что на самом деле нужно вашей аудитории?

#ресторанныйбизнес #клиентскийопыт #эмоции #маркетинг #новыеформаты

В этом посте были ссылки, но мы их удалили по правилам Сетки