Как обучить персонал продавать чай?
Чай редко продаётся сам. В отличие от кофе, у него нет автоматического спроса. Поэтому в заведениях всё упирается в персонал
Но обучение здесь обычно делают слишком сложно. На практике работает гораздо проще.
Что важно: — 2–3 понятных вкуса, которые легко описать — короткие формулировки («мягкий», «яркий», «расслабляющий») — привязка к ситуации (к десерту, после еды, вместо второго кофе)
И главное — дать персоналу право рекомендовать, а не «перечислять меню». Когда официант говорит: «Если хотите что-то более спокойное — вот этот чай хорошо заходит», это работает лучше, чем любое описание.
Чай начинают заказывать не из меню. А из рекомендации. У вас сейчас чай предлагают или просто «он есть в списке»?
