Почему гости не возвращаются за чаем?
Чай есть почти в каждом заведении. Но редко становится продуктом, за которым возвращаются. Причины обычно одни и те же:
1. Нет вкуса, который запоминается. Если чай «просто нормальный» — его не вспоминают.
2. Нет объяснения. Гость не понимает: — что это — чем отличается — почему выбрать это
3. Нет рекомендации. Если официант не предлагает — чай не продаётся.
4. Нет сценария. Кофе — это привычка. Чай — это выбор. Если выбор не подсвечен — его не делают.
Что работает: — понятные вкусы — короткие описания — связка с едой — рекомендация от персонала
Чай не продаётся сам. Его нужно встраивать в опыт гостя.
