📝 «Батончик “Шнур с петушком”: хвоя, целлюлоза и русский стиль» Идея Максим Иванов Меня спросили про диетический батончик с целлюлозой, хвоей и портретом Шнурова на этикетке (скрин приложу — всё началось с поста 😊). Я не маркетолог, поэтому исследование рынка и трендов лучше доверить профессионалам. Но свой системный подход как разработчик R&D показать могу. 1️⃣ Изучение рынка и тренды (моя рекомендация) · Рынок низкокалорийных батончиков растёт на 8–12% в год. Тренды: «полезный снек», высокий белок, низкий сахар, чистый состав. · В России сейчас модно: матрёшки, кокошники, петушки, хохлома, гжель. На упаковке эти элементы работают как акценты. Возможно, Шнуров на этикетке держал бы под мышкой петушка — и батончик стал бы патриотично-лубочным 😊😅 2️⃣ Техническое задание (ТЗ) · Цель: низкокалорийный, сытный, с добавленной ценностью (витамины, белок, пищевые волокна). · Органолептика: вкус, текстура, запах. · Срок годности: не менее 6 месяцев. · Сырьё: целлюлоза — пищевое волокно, наполнитель. Хвоя — источник витамина С. Для концепции «для худеющих» можно добавить кедровые орешки (белок, польза, лёгкая горчинка). 3️⃣ Технологическая проработка · Рецептура: белки + жиры + пищевые волокна + витаминная премикс. · Себестоимость: расчёт по каждой позиции. Батончик без сахара с длинным сроком будет дороже масс-маркета. · Оборудование: тестомес или смеситель, формующая машина, печь/сушка, упаковочная линия. 4️⃣ Прогноз продаж — оставим маркетологам Создать можно всё, что угодно. Важно — продать. — Что я могу как разработчик: Написать ТЗ, рассчитать себестоимость, подобрать оборудование, построить линейное или циклическое производство, составить карту процесса, зафиксировать технологический процесс и контрольные точки (ККТ)... — 💬 А вы пробовали низкокалорийные батончики? Какой вкус любите? Делитесь 😊 — 🔖 Хештеги #разработка_продукта #рнд #технолог #батончики #зож #foodtech #калькуляция #себестоимость #оборудование #системный_подход