📝 Догнать и причинить добро — ресторанная история 🍰✨

Однажды шеф-повар Егор Соловьёв попросил меня помочь с десертами для ресторана. Никакого техзадания. Просто: «Вот картинки, такой внешний вид я хочу. Что ты можешь сделать?» 😅

Мы сели за стол, обсудили сочетания вкусов. Я назвала чёткий набор продуктов, и инвентаря для работы.

Приготовила десерты. 🍮🍫

Результат: Из 7 приготовленных образцов 5 были утверждены за один день. На этом и решили остановиться.

Шеф не верил. Говорил, что раньше готовил по 10–20 блюд, из которых в итоге выбирали 1–2. А тут — с первой попытки и почти всё в меню. 😱🔥

Еще был один момент. Я убедила его украсить одно из основных блюд моим кондитерским декором. Он сначала возмущался, спорил, не хотел. 🙈 Но потом мы договорились. И когда я закончила декорировать, он удивлённо приподнял брови и сказал: «Круто».

А в самом конце, когда он уже собрался выносить тарелки, я буквально заставила его остановиться и на скорую руку украсила ещё одно блюдо. Сначала он был возмущён, но потом стал улыбаться. Это как раз была чистая ситуация «догнать и причинить добро». 😎

В итоге это блюдо особенно зашло собственникам.

Вся эта «пушка» получилась именно такой — с характером. 💥

💬 А у вас были случаи, когда приходилось «догонять и причинять добро» в самый последний момент? Делитесь 😊👇 #технолог #рнд #разработка #десерты #ресторанный_бизнес #foodtech #системный_подход #меню #результат #качество_продукции #внедрение