Проектирование кафе и ресторанов: почему это сложнее, чем кажется
Кофейня, ресторан, корпоративная столовая — объекты общепита кажутся понятными. Но с точки зрения проектирования это одни из самых требовательных типологий. Почему?
Потому что здесь пересекаются сразу несколько жёстких требований: - Вентиляция и вытяжка. Кухонная зона требует мощной системы, рассчитанной под конкретное оборудование. Ошибка в проекте — запах по всему зданию и замечания от Роспотребнадзора. - Пожарная безопасность. Эвакуационные выходы, огнезащита, системы пожаротушения — всё это проектируется в строгом соответствии с нормами. - Санитарные требования. Разделение потоков посетителей и персонала, зоны хранения, отделка поверхностей — СанПиН здесь очень конкретный. - Доступная среда. Пандусы, габариты проходов, санузлы для МГН — обязательны для объектов общественного назначения.
Мы проектируем объекты HoReCa и знаем, как пройти все согласования без лишних итераций.
